坚持不懈的贾国龙，经营二十多个餐饮品牌的创业旅程

2026-09-22
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贾国龙，西贝的创始人在行业内因其坚韧不拔的精神而闻名。就在关于西贝即将“彻底倒闭”的传闻传出后，他在9月20日的大会上发声，对外界表示西贝经历了“惨痛的教训”，并呼吁监管部门理清网络言论的界限，明确正常的舆论监督与恶意攻击之间的差别。这并不是贾国龙第一次为西贝发声，尤其是在经历了预制菜的风波之后，他迅速再次出面，展示出他那股不屈服的态度。

除了西贝，贾国龙在过去的多年里还尝试了多种餐饮品牌和经营模式，尽管大部分以失败告终，这一连串的探索却也构成了他餐饮创业路上的另一面。根据新京报贝壳财经记者和窄门餐眼的数据，贾国龙经营过至少20个餐饮品牌，目前仅有8个品牌仍在运作，其中5个品牌只有1家门店在经营。快餐始终是贾国龙的钟爱项目，从2016年到2020年，他在短短五年时间内推出了8个快餐品牌，包括西贝燕麦面和超级肉夹馍等，但现已全部退出市场。

贾国龙在2021年的采访中提到，他倾向快餐领域是因为“麦当劳式的餐厅”更易于扩张，他期待通过标准化产品及门店复制的方式拓展规模。然而，这种追求在西贝的经营策略中也同样存在，贾国龙曾希望在2024年将西贝的门店数量提升至400家。然而如今，西贝历经37年仍未能实现这一目标。

2025年9月，知名网络人物罗永浩点评西贝“几乎全是预制菜”，并与贾国龙展开公开争辩。随后，社交媒体上的一位微博大V也发文预测西贝可能在不久后彻底倒闭，并表示已对罗永浩提起诉讼。对此，西贝客服回应称全国门店运营正常。尽管如此，窄门餐眼的数据显示，截至2026年9月，西贝的在营门店数量已减至226家，比2024年的376家减少了150家，2026年前九个月新开门店不足一间。

贾国龙在2026年1月确认，西贝在一季度关闭了102家门店，约4000名员工受到影响。他预计，从2025年9月到2026年3月，西贝将累计亏损6亿元。就在此际，这位不屈服的创业者再次投资快餐领域，今年2月推出了名为“天边砂锅焖面”的新品牌，承接了部分原有门店及员工。截至9月10日，天边砂锅焖面已有约30家门店在运营。然而，该品牌在开业不足半年的情况下，已有至少5家门店关闭或者更换品牌，其中北京丰科万达店在短短半年内已经更换了三次招牌，现已变为主打鲜羊料理的“天边羊多”，目前该店唯一的一家门店仍在营业。

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